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時間：2020-06-29 作者：九仙淳 【原創(chuàng)】 九仙淳酒業(yè)旗下有九仙淳及九醬十品兩個品牌，均產(chǎn)自于中國酒都—貴州茅臺鎮(zhèn)，采茅臺古鎮(zhèn)之靈氣，吸美酒河之精華。以當?shù)貎?yōu)質(zhì)小紅糯高粱、小麥、天然泉水為原料，按照古代傳統(tǒng)工藝釀造而成。遵循以端午制曲、重陽沙、兩次投料、九次蒸煮、八次加曲發(fā)酵、七次取酒之工藝。長期窖藏、秘法勾調(diào)、不加任何添加劑物質(zhì)，具有醬香突出、酒體醇厚、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香之特點。
其釀造工藝嚴格按照茅臺鎮(zhèn)醬香酒制作程序進行，可以從"1"到"10"來總結:一年一個生產(chǎn)周期;兩次投料和兩種發(fā)酵;三種典型體和"三高"工藝高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒等獨特傳統(tǒng)工藝);四十天制曲發(fā)酵;五月端午制曲;六個月存曲;七次取酒;八次加曲、堆積、入池發(fā)酵;九次蒸煮;十種獨特工藝(高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率 低、糖化率低、窖藏陳釀、精心勾兌)。
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